Печеночница обыкновенная: описание, характеристики
Как можно понять из названия гриба, внешне он очень напоминает печень. Его сок имеет красный оттенок, что в совокупности с прожилками увеличивает сходство с печенью. Растут они прямо на стволах деревьев. Таким образом, печеночницу можно увидеть на старых дубах, зачастую у основания дерева, в дуплах, на свежих пнях, оставшихся от дубов.
Печеночница обыкновенная – редкий представитель трубчатых грибов. Интересно, что у печеночницы очень характерный внешний вид, в силу чего ее просто невозможно спутать с иными видами. Имеет форму сырой печени, довольно-таки непонятной с виду. По мере роста форма становится более-менее четкой. У этого вида достаточно крупное плодовое тело, которое в поперечном сечении может достигать от тридцати до сорока сантиметров.
Собственное предпочтение печеночница отдает умеренному южному климату с неморозным зимним периодом и долгим теплым сезоном. Встречается и в северных регионах, однако такое происходит намного реже. Молоденькие виды относят к деликатесным видам. Плодовое тело может быть снабжено короткой боковой ножкой, либо оно сидячее. Верхняя поверхность шляпки обладает красно-бурым оттенком. У молоденьких грибов она студенистая и клейкая, а также мягкая на ощупь. А нижняя сторона является трубчатой.
У этого гриба очень мясистая и толстая мякоть. Если сам гриб молоденький, мякоть его будет сочной и пропитанной соком. На разрезе будет заметен мраморный рисунок в силу особенных прожилок, без характерного запаха или же вкуса. Можно сказать, что мякоть обладает слабоватым фруктовым ароматом, а на вкус она будет кисловатой либо горьковатой. Трубчатый слой вначале желтоватый. Но потом он становится буро-желтым. Сами трубочки крошечные и свободные, не срастающиеся между собой.
Нужно отметить, что гриб богат витамином C. Всего лишь в ста граммах печеночницы присутствует содержание дневной нормы данного бесценного витамина для организма человека. Употреблять в пищу такие грибы можно лишь молоденькими, в свежем или маринованном виде. Их вполне можно жарить на решетке или на обыкновенной сковороде. Иногда употребляется в пищу в вареном виде, в качестве различных добавок к салатам.
Конечно же, спутать печеночницу с ядовитыми видами невозможно. Но следует запомнить, что взрослые виды ни в коем случае нельзя собирать! Однако легкие поиски привлекательны для многих грибников. И в природе еще ни разу не встречалось таких грибов, чей внешний вид столь успешным образом мог бы повторить более развитые организмы.
С молодого гриба перед готовкой удаляется обилие кислоты, которой он защищался от дубильных веществ дерева, с которым составлял «дуэт». Удалить кислоту можно с помощью предварительного вымачивания в подсоленной воде в течение нескольких часов. Временами вымачивание может быть продлено до суток. При этом периодически воду периодически нужно будет менять. Заготовки впрок печеночница не переносит.
Для тех дубов и пней, на которых поселяется такой необыкновенный гриб, он является разрушителем древесины и настоящим паразитом. Ведь печеночница способна вызывать гниль сердцевины дерева. Зачастую этот гриб можно встретить в единичных экземплярах. И в принципе печеночница встречается очень редко в сравнении со многими другими грибами.
Игорь Рыбаков выпустил песню, посвящённую семье
Евгений Григорьев выпустил трогательную песню о настоящей любви
Денис Майданов порадовал поклонников новой лирической композицией
Группа «Лесоповал» выпустила песню о семейных ценностях
Валерий Курас представил озорную песню «Сушнячок»
Танцевальные баттлы: от хореографии до искусства
Как заправить картридж и не "попасть" на деньги: советы от знатоков шансона